【ポイント】
・小豆はつまむと割れるまで茹でて
・枝豆は少量の水で蒸し煮
【材料】4人分
- 枝豆=100g
- 小豆=50g
- 酒=大さじ2
- 塩=小さじ1/2
- 米=2合
- 昆布のだし汁=適量
【作り方】
- 小豆はたっぷりの水で茹で、ふつふつしてきたら一旦お湯を切る。再びたっぷりの水を加えて弱火で1時間ほど茹でてざるに取り、粗熱をとっておく。
- お米はといで30分ほどざるに上げ、炊飯器に移し入れる。昆布のだし汁、酒、塩を加えて水加減し、[1]をのせて、炊飯する。
- 枝豆は、硬めに塩ゆでして、さやと薄皮をはずしておく。
- [2]が炊き上がったら、枝豆を加えて10分ほど蒸らし、さっくりと混ぜる。