秋田の田舎漬 1969年から、横手市平鹿町浅舞の女性農家たちで始まった漬物作り。 発酵文化の盛んな地域ならではの味噌漬、酒粕漬が看板商品だ。 3か月ほどかけて野菜を塩漬けにし、余分な水分と臭みを抜く。 その後3回に分けて […]
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